澳洲快餐零售商需要接受像MenuLog和UberEats這樣的在線聚合器,或者建立自己的配送團隊,以充分把握消費者購買披薩、漢堡和泰國菜的方式正發生巨大變化的浪潮。

根據摩根士丹利發布的一份重要報告,預計到2025年,在線外賣食品訂單將從2017年的約15億元飆升至42億元,在外賣市場的份額從10%擴大到23%。2015年-2017年期間,在線快餐銷售的增長速度預計是總體外賣市場的將近五倍,前者約為14.3%,後者為2.9%。

摩根士丹利零售分析師Tom Kierath對《澳洲金融評論報》(AFR)表示:“人們想在網上訂餐,因為這很方便,而且外賣食品沒有什麼不同。澳洲的網上訂餐還沒有充分滲透,而現在有一大批競爭者進入。這對消費者來說是件好事,在未來的5到10年里,它會強勁增長。如果你(商家)沒有在線業務,你就會處在非常不利的地位。關鍵的信息就是,無論他們的規模有多小,他們都必須開通網上業務。”

雖然像達美樂披薩(Domino’s Pizza)這樣擁有強大在線業務和自己的配送團隊的大型連鎖餐廳,準備擴大在線銷售,但近年來在澳洲開業的網上訂餐平台將分得更大一杯羹。摩根士丹利估計,MenuLog、UberEats、Deliveroo和Foodora等訂餐平台的銷售額將從2017年的6億澳元增加到2025年的24億澳元,因為越來越多的消費者和餐館正轉向網上,同時訂餐平台也在開拓新市場。

規模較小的快餐零售商將面臨越來越大的壓力,不得不與訂餐平台簽約,否則就可能會錯過銷售,付出不小的代價。摩根士丹利估計,餐廳通常會向提供送餐服務的平台支付35%的傭金,向Menulog提供13%的傭金,後者只負責生成訂單,但不負責送餐。

(澳洲新聞)