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【澳洲華人】轉行賣咖啡 創業年銷售額200萬

一名華裔程式員被公司解僱後投身創業,成功建造自己的「咖啡帝國」。來自坎培拉的36歲的梁奇雲(音譯,Calvin Leung)原本是一名IT程式員。自稱「電腦書呆子」的他在當地一間企業工作5年後,在2008年因一次「小錯誤」被解僱。

獲得同事支持的梁奇雲曾打算通過法律途徑討回公道,但他意識到自己其實不太喜歡這個工作。他說:「我在坎培拉長大,維持著一種生活現狀:找工作、每天努力工作、掙一份還可以的工資,直到我發現我並不享受這種生活…我希望從事款待業,所以我決定不會回去IT行業。」轉行決定遭親友指為「瘋狂」,但他對因禍得福感到非常高興。

於是,梁在Dickson區買下一間咖啡店。在學習了基本運作後,他想改變從海外引入咖啡豆的模式——改用本地生產和烘乾的新鮮咖啡豆。他在墨爾本找供應商,升級了咖啡機並重新培訓了員工。幾個月後,咖啡店的營業額增加了一倍多。

梁奇雲的成功由此開始:他賣掉舊店,開了自己的特色咖啡店;又在2012年搬到澳洲咖啡市場的中心墨爾本,買下市區的Plantation咖啡店;然後迅速擴張,目前在墨爾本市區有5間店,在其它地區也有分店。他的團隊從最初的5人增加到40人,咖啡銷售從第一年的7.5萬杯到現在的50萬杯,增幅高達500%。今年其銷售額預計將達到200萬澳元,遠超第一年的40萬澳元。

成功的關鍵是與大型百貨連貨店美雅(Myer)的合作,Plantation成為其駐場咖啡店。梁奇雲認為合作成功的原因是管理,從銷售點到開發票、庫存及員工的事務,都有一套統一系統。他向讀者推薦Plantation的豆奶拿鐵(soy latte),而最受歡迎的是普通拿鐵和意式泡沫咖啡(cappuccino)。

據全澳咖啡調查,維省人最喜愛的是拿鐵,佔咖啡銷售的47%。其次是澳洲獨創的白咖啡(flat white),之後是意式泡沫咖啡、澳式黑咖啡(long black)、濃縮咖啡(espresso)、熱朱古力、摩卡(mocha)和抹茶。近年特色口味拿鐵越來越受歡迎,包括抹茶拿鐵和澳洲獨創的印度茶拿鐵(chai latte);一些小眾口味如甜菜、芋頭和薑味拿鐵也有上升趨勢。

(Sing Tao Australia)

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